2011年02月17日

煮ごみ

長崎県大村市の郷土料理。

「煮ごみ」

娘の嫁ぎ先のお母さんが

時々作ってご馳走してくれる。

これが美味しい!!

私も作ってみたくなりイザ!

鶏肉・蓮根・ごぼう・人参・椎茸

こんにゃく・大根・里芋(ジャガイモでもOK)

厚揚げ・昆布

ふーーー材料の多さ!

でも、根菜類で体にグッドだわーー

(野菜は本当はもう少し四角っぽく小さめにカットする)

そして、そして!

生の落花生を入れる! これがまたいける!

あまりにもグーなので 私は、がばっと入れた。

落花生は一晩水につけて

翌日、新しい水に変えて煮る。

沸騰したらもう1回新しい水に変えて

少し柔らかくなるまで煮る。

煮すぎないこと。

大村では、生の落花生を

量り売りしてくれるところがある。

味付けは、醤油と味醂。

酒も少々入れた。出汁の素も少々。

おいしかったーーー!



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Posted by meayou at 18:00 │料理

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